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Receta Venezolana

Platos principales · Cocina Venezolana

Coliflor asada

La coliflor entera, untada de tahini con cúrcuma y comino, dorada al horno

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Coliflor entera blanqueada y asada cubierta con una crema de tahini, ajo, limón, cúrcuma y comino y pan rallado.

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Coliflor entera asada y dorada, cubierta de tahini y pan rallado
Coliflor entera asada y dorada, cubierta de tahini y pan ralladoFoto: danzadefogones.com
Preparación
5 min
Cocción
30 min
Tiempo total
35 min
Rinde
5 porciones

La receta de coliflor asada es una buena opción como guarnición para almuerzos o cenas ligeras. Esta es una receta simple y fácil de preparar, pero sin duda muy sabrosa para disfrutar en casa.

Ingredientes

Raciones
5

Rinde: 5 porciones

Utensilios

  • Olla
  • Bandeja para hornear

Información nutricional

Valores aproximados por 1 porción. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
230 kcal

Preparación paso a paso

  1. Precalentar

    Precalentar el horno a 240 ºC.

  2. Limpiar

    Cortar la base y quitar las hojas de una coliflor mediana.

  3. Blanquear

    Hervir agua con ½ cucharadita de sal y agregue el coliflor, cocinando por 5 minutos, para luego escurrir y reservar.

  4. Mezclar la crema

    Colocar el tahini, el ajo, el jugo de limón, la otra ½ cucharadita de sal, el pimentón, la cúrcuma en polvo, el comino, el aceite de oliva en un recipiente para mezclarlos.

  5. Cubrir

    Colocar la coliflor en una bandeja para hornear antiadherente, ligeramente engrasada, para cubrir con la mezcla anterior la superficie de la coliflor, y también en algunos agujeros.

  6. Empanar

    Espolvorear encima del coliflor las migas de pan rallado.

  7. Hornear

    Hornear durante unos 15 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada.

  8. Servir

    Espolvorea cebollín y almendras para servir.

Preguntas frecuentes

¿Por qué se hierve la coliflor antes de asarla?

Cinco minutos en agua con sal la ablandan por dentro; después se escurre y va al horno solo a dorarse.

¿Qué lleva la cobertura?

Tahini, ajo, jugo de limón, sal, pimentón, cúrcuma, comino y aceite de oliva, y encima pan rallado.

¿Con qué se sirve?

Como guarnición de almuerzos o cenas ligeras, espolvoreada con cebollín y almendras molidas.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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