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Receta Venezolana

Platos principales · Cocina Venezolana

Cordon Bleu de Pollo (Gordon Blue en venezolano)

El clásico francés que Venezuela adoptó y rebautizó Gordon Blue

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Cordon bleu de pollo venezolano relleno de jamón y queso, empanizado y horneado hasta dorar.

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Cordon bleu de pollo cortado por la mitad mostrando el relleno de jamón y queso derretido, servido con espárragos
Cordon bleu de pollo cortado por la mitad mostrando el relleno de jamón y queso derretido, servido con espárragos
Preparación
20 min aprox.
Cocción
35 min aprox.
Tiempo total
55 min aprox.
Rinde
4 porciones aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Su nombre significa banda azul en francés en el sentido de dar una condecoración. Es un plato preferido por muchos, especialmente por los niños al tener una mezcla de sabores entre embutidos y el pollo que dan un sabor delicioso. En cualquier restaurante venezolano es muy común que aparezca y la venezolanización hasta el nombre le modificó a Gordon Blue.

Ingredientes

Raciones
4

Rinde: 4 porciones

Utensilios

  • Sartén
  • Bandeja refractaria
  • Horno

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
1080 kcal

Preparación paso a paso

  1. Precalentar el horno

    Precalentar el horno a 180 grados centígrados.

  2. Cortar las pechugas

    Cortar las pechugas como un sobre.

  3. Sazonar

    Sazonar las pechugas con el ajo y la sal.

  4. Rellenar

    Introducir en las pechugas dos lonjas de jamón y dos lonjas de queso en cada pechuga.

  5. Empanizar

    Pasar las pechugas por los huevos batidos y luego por el pan rallado.

  6. Calentar sartén

    Calentar en sartén a fuego medio alto, agregar la mantequilla y el aceite.

  7. Dorar

    Dorar las pechugas por ambos lados.

  8. Hornear

    Colocar en una bandeja refractaria y hornear durante 20 a 30 minutos.

Trucos de quien la cocina

  • Se pueden acompañar con contornos como arroz o ensalada.
  • En muchas partes de Venezuela se prepara el Cordon Blue troceado como relleno para empanadas o pastelitos y le agregan elementos como tocineta.

Preguntas frecuentes

¿Con qué se puede acompañar el cordon bleu de pollo?

Se puede acompañar con contornos como arroz o ensalada.

¿Se puede usar de otra forma además de servirlo entero?

Sí, en muchas partes de Venezuela se trocea y se usa como relleno de empanadas o pastelitos, agregándole elementos como tocineta.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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