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Receta Venezolana

Platos principales · Cocina Venezolana

Crema de Acelgas

La crema de verduras ligera que se sirve de entrada en toda Venezuela

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Crema de acelgas venezolana con papa y zanahoria, suave y nutritiva, lista en menos de una hora.

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Crema de acelgas servida en un plato hondo blanco, decorada con cilantro picado
Crema de acelgas servida en un plato hondo blanco, decorada con cilantro picado
Preparación
15 min aprox.
Cocción
45 min aprox.
Tiempo total
1 h 10 min aprox.
Rinde
5 porciones aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Pertenece a una de las sopas cremosas nutritivas y fáciles de preparar. Algunos la prefieren con otras verduras para ofrecer un poco más de vitaminas y minerales a quien la consuma. Puede comerse como entrada o como complemento de algún plato principal y es consumida en todo el territorio nacional, para niños y grandes.

Ingredientes

Raciones
5

Rinde: 5 porciones

Utensilios

  • Olla
  • Licuadora

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
60 kcal

Preparación paso a paso

  1. Hervir aromáticos

    Colocar en una olla el agua y agregar la cebolla, el cebollín, el ají, el pimentón, el ajo y el cilantro. Dejar hervir.

  2. Incorporar papa y zanahoria

    Incorporar las papas y la zanahoria. Dejar hervir.

  3. Agregar tallos

    Agregar los tallos cortados.

  4. Agregar acelgas

    Agregar las hojas de la acelga, la sal y remover hasta integrarse a la preparación.

  5. Hervir

    Dejar hervir por 10 minutos.

  6. Reposar

    Retirar del fuego y dejar reposar.

  7. Retirar ají y pimentón

    Retirar los ajíes y el pimentón.

  8. Licuar

    Licuar hasta obtener una consistencia cremosa.

Trucos de quien la cocina

  • Puede agregarse crema de leche o queso rallado de su preferencia.

Preguntas frecuentes

¿Se le puede agregar algo más a la crema de acelgas?

Sí, puede agregarse crema de leche o queso rallado al gusto para darle más cuerpo y sabor.

¿Se puede tomar como plato principal?

Sí, se puede comer como entrada o como complemento de algún plato principal; es una preparación que se consume en todo el país.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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