Saltar al contenido
Receta Venezolana

Platos principales · Cocina Venezolana

Crema de Jojoto

La sopa venezolana donde el maíz tierno es el protagonista

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Sopa cremosa de maíz tierno con pollo desmenuzado, huevo y queso parmesano, ideal como entrada o cena ligera.

Ir a la recetaVer la preparación
Crema de jojoto servida en un plato hondo, adornada con cebollín y queso parmesano
Crema de jojoto servida en un plato hondo, adornada con cebollín y queso parmesano
Preparación
15 min aprox.
Cocción
35 min aprox.
Tiempo total
50 min aprox.
Rinde
8 porciones aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

El Maíz es el alimento venezolano por excelencia debido a su versatilidad a la hora de preparar platos con él. Sopas, panes, postres se realizan utilizando este amado ingrediente, pero casi siempre como un completo a otro plato. En esta oportunidad te presentamos una receta en donde el maíz es el protagonista: La Crema de Jojoto. Se puede consumir como una entrada, o como una cena ligera. Lo cierto es que su sabor algo dulzón con el contraste de lo salado del queso, es una experiencia que no nos podemos negar.

Ingredientes

Raciones
8

Rinde: 8 porciones

Utensilios

  • Licuadora
  • Olla grande
  • Batidor manual

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
470 kcal

Preparación paso a paso

  1. Cocinar

    Preparar el caldo de pollo, cocinando las pechugas en litro y medio de agua y sal al gusto; al hervir el agua retirar las pechugas y desmenuzarlas.

  2. Licuar

    Licuar el maíz en granos y añadir al caldo junto con la crema de maíz.

  3. Espesar

    Agregar la cucharada de maicena, con ayuda de un batidor manual ir revolviendo poco a poco.

  4. Incorporar

    Tomar un recipiente y verter los huevos para batirlos, previendo que la consistencia sea diluida y agregar a la preparación previa.

  5. Cocinar

    Añadir la salsa de soya y seguir cocinando por 5 minutos.

  6. Retirar

    Retirar del fuego y agregar el pollo desmenuzado.

  7. Adornar

    Adornar con cebollín, trozos de jojoto o queso parmesano.

Trucos de quien la cocina

  • La pueden acompañar con unos panes tostaditos.
  • Se puede sustituir el queso parmesano por queso de año, que le proporciona intensidad al sabor.

Preguntas frecuentes

¿Con qué se puede acompañar la crema de jojoto?

Con unos panes tostaditos, que combinan bien con su textura cremosa.

¿Se puede sustituir el queso parmesano?

Sí, se puede reemplazar por queso de año, que le da más intensidad al sabor.

¿Te quedó buena?

Tu voto es lo único que alimenta la valoración media que ves arriba.

Todavía no hay votos: sé la primera persona en puntuarla.

Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

Conoce al equipo →

Sigue cocinando