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Receta Venezolana

Postres · Cocina Venezolana

Cristal de guayaba

El dulce oriental que aprovecha el agua de hervir las guayabas

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Cristal de guayaba: un dulce transparente y fácil de oriente, hecho con el agua de cocción de las guayabas y azúcar.

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Cristal de guayaba servido en un frasco de vidrio con una cuchara
Cristal de guayaba servido en un frasco de vidrio con una cuchara
Preparación
20 min aprox.
Cocción
1 h aprox.
Tiempo total
1 h 20 min aprox.
Rinde
20 porciones (como postre con cuchara) aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

El cristal de guayaba es poco conocido, pero es un dulce celestial, delicioso y facilito de hacer, pues se hace uso de un recurso que generalmente se descarta como lo es el agua donde se hierven las guayabas. Esta receta se consume a nivel nacional, aunque en oriente particularmente es bastante común en las casas para las meriendas.

Ingredientes

Raciones
20

Rinde: 20 porciones (como postre con cuchara)

Utensilios

  • Olla
  • Envase de vidrio

Información nutricional

Valores aproximados por ración.

Preparación paso a paso

  1. Lavar y pelar

    Lavar y pelar las guayabas.

  2. Cocinar

    Colocarlas en una olla, cubrirlas con agua completamente y llevarlas a cocción, hasta que se ablanden.

  3. Medir el agua

    Escurrir el agua de la cocción y medirla, en un envase para añadir el equivalente de azúcar.

  4. Espesar

    Llevar a fuego bajo hasta que se espese como punto de almíbar, envasar y consumir frío.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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