Postres · Cocina Venezolana

Cristal de guayaba

Name: Cristal de guayaba
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 1 kg de guayabas maduras; C/N de azúcar

El dulce oriental que aprovecha el agua de hervir las guayabas

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el 19 de septiembre de 2026Actualizada el 19 de septiembre de 2026

Cristal de guayaba: un dulce transparente y fácil de oriente, hecho con el agua de cocción de las guayabas y azúcar.

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Cristal de guayaba servido en un frasco de vidrio con una cuchara

Preparación: 20 min aprox.
Cocción: 1 h aprox.
Tiempo total: 1 h 20 min aprox.
Rinde: 20 porciones (como postre con cuchara) aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

El cristal de guayaba es poco conocido, pero es un dulce celestial, delicioso y facilito de hacer, pues se hace uso de un recurso que generalmente se descarta como lo es el agua donde se hierven las guayabas. Esta receta se consume a nivel nacional, aunque en oriente particularmente es bastante común en las casas para las meriendas.

Ingredientes

Raciones

Rinde: 20 porciones (como postre con cuchara)

1 kg de guayabas maduras
C/N de azúcar

Utensilios

Olla
Envase de vidrio

Información nutricional

Valores aproximados por ración.

Preparación paso a paso

Lavar y pelar
Lavar y pelar las guayabas.
Cocinar
Colocarlas en una olla, cubrirlas con agua completamente y llevarlas a cocción, hasta que se ablanden.
Medir el agua
Escurrir el agua de la cocción y medirla, en un envase para añadir el equivalente de azúcar.
Espesar
Llevar a fuego bajo hasta que se espese como punto de almíbar, envasar y consumir frío.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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