Postres · Cocina Venezolana

Currunchete

El dulce trujillano de San Juan, declarado patrimonio cultural del municipio Urdaneta

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el 22 de agosto de 2026Actualizada el 22 de agosto de 2026

Currunchete trujillano: cubos de queso ahumado y bizcochos cocidos en un melado de papelón con canela.

Currunchete trujillano servido en un plato hondo, con el queso ahumado en su melado de papelón

Preparación: 10 min aprox.
Cocción: 30 min
Tiempo total: 40 min
Rinde: 6 porciones aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Este postre se acostumbra ser preparado por los trujillanos para la fiesta de San Juan el 24 de junio. Es bastante sencillo y fue declarado patrimonio cultural del Municipio Urdaneta de ese estado en el catálogo 2004 - 2007.

Utensilios

Olla
Cuchara de madera

Información nutricional

Valores aproximados por 1 porción. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías: 380 kcal

Preparación paso a paso

Cortar el queso
Cortar el queso ahumado en cubos pequeños.
Hacer el melado
Preparar melao de papelón fino con la panela, el agua y la canela.
Incorporar
Remover con una cuchara de madera, agregando el queso y los bizcochos troceados.
Cocinar
Dejar hervir por media hora a fuego lento hasta que dé punto grueso el melao.

Trucos de quien la cocina

Este tipo de dulcería se utiliza para conservar los productos y siempre es preferible guardar en envases de vidrio herméticos, secos y oscuros.
El bizcocho dulce puede ser sustituido por pan.

Preguntas frecuentes

¿Cuándo se prepara el currunchete?

Los trujillanos lo acostumbran para la fiesta de San Juan, el 24 de junio.

¿Con qué sustituyo los bizcochos?

Con pan: es la sustitución habitual y cumple la misma función en el melado.

¿Cómo se conserva?

En envases de vidrio herméticos, secos y oscuros. La propia dulcería de papelón está pensada para conservar los productos.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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