Dulce de Limón

Entre los dulces almibarados que son reconocidos en Venezuela destacan los de lechosa, icacos, guayabas y piña. Sin embargo, hay un dulce delicioso que, aunque lleva un proceso más largo para prepararse, bien vale el esfuerzo, pues es una maravillosa experiencia al paladar cuando está bien hecho: se trata del dulce de limón, muy tradicional de la zona occidental del país. Antes de almibararlos hay que hacerles botar el amargo sabor que deja su concha y además suavizarla; esto se logra remojando las frutas limpias y ralladas en agua con sal por unos 3 días, cambiando constantemente el agua, y ya queda lista para ser almibarada. El resultado es delicioso.