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Receta Venezolana

Postres · Cocina Venezolana

Dulce de Tamarindo

Bolitas de dulce de tamarindo, dulces y ácidas a la vez

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Dulce de tamarindo en bolitas: pulpa cocida con azúcar hasta espesar y luego rebozada en azúcar.

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Bolitas de dulce de tamarindo cubiertas con azúcar
Bolitas de dulce de tamarindo cubiertas con azúcar
Preparación
40 min aprox.
Cocción
40 min aprox.
Tiempo total
1 h 50 min aprox.
Rinde
unas 50 bolitas de dulce aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

El tamarindo es una fruta que se da de un árbol de origen africano, del cual se obtiene el fruto de sabor dulce y ácido con el que se pueden hacer varias recetas. En jugo es su principal uso, conocido como fresco de tamarindo, pero también esta versión de dulce azucarado es muy común y práctica de hacer y comer.

Ingredientes

Raciones
50

Rinde: unas 50 bolitas de dulce

Utensilios

  • Olla

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
90 kcal

Preparación paso a paso

  1. Sacar

    Sacar la pulpa de la cáscara de tamarindo.

  2. Limpiar

    Retirar las semillas que se encuentran en su interior y reservar la pulpa.

  3. Colocar

    Colocar la pulpa en una olla y verter el agua.

  4. Calentar

    Calentar en el fuego a temperatura media removiendo constantemente. El tamarindo debe empezar a deshacerse.

  5. Espesar

    Agregar de a poco 2 tazas de azúcar aún sin dejar de remover hasta que se disuelva. Al hacerse visible el fondo de la olla, retirar del fuego.

  6. Enfriar

    Dejar que la masa obtenida enfríe.

  7. Verter

    Verter una taza de azúcar en un plato.

  8. Formar

    Formar bolas pequeñas de tamarindo y una vez listas pasarlas por el azúcar para que queden impregnadas y así estén listas para servir.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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