Desayunos · Cocina Venezolana

Empanadas de queso

Las empanadas de harina pan rellenas de queso blanco duro que se comen de norte a sur

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el 21 de agosto de 2026Actualizada el 21 de agosto de 2026

Empanadas de queso venezolanas: masa de harina pan rellena de queso blanco duro rallado y frita hasta dorar.

Empanadas de queso venezolanas fritas y doradas sobre papel absorbenteFoto: 4.bp.blogspot.com

Preparación: 20 min aprox.
Cocción: 20 min aprox.
Tiempo total: 40 min aprox.
Rinde: unas 10 empanadas aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

En los 4 puntos cardinales del territorio nacional se consumen las empanadas, que son una tradición culinaria inicialmente hecha para aprovechar los restos de comida que sirven de relleno y que simplemente obtuvo su lugar en las mesas del país acompañadas de salsa de ajo, guasacaca o picante.

Ingredientes

Raciones

Rinde: unas 10 empanadas

Utensilios

Sartén honda
Cortador redondo

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías: 340 kcal

Preparación paso a paso

Unir la masa
En un envase se colocan la harina pan, la sal y el agua.
Amasar
Amasar por 10 minutos, hasta que la masa quede suave, compacta y se despegue de la superficie del envase.
Rectificar el agua
Si es necesario, rectificar la cantidad de agua para que tenga una consistencia suave.
Rallar el queso
Rallar el queso blanco duro y reservar en un envase.
Preparar la superficie
Cortar papel encerado, o una superficie plástica (en muchos casos simplemente cortan una bolsa limpia), que pueda ser manipulada.
Extender la masa
Extender porciones de 50 g de masa sobre la superficie plástica de forma redonda.
Rellenar
Luego, colocar porciones de 50 g de queso sobre la masa.
Formar la media luna
Juntar los dos extremos de la masa y formar una media luna. Para obtener formas regulares, con un cortador redondo (o la tapa redonda de cualquier envase), troquelar la masa.
Calentar el aceite
Verter el aceite en una sartén y esperar que caliente.
Freír
Colocar las empanadas en el sartén y voltear cuando se vean doradas.
Escurrir
Sacar del sartén y colocar sobre papel absorbente.

Trucos de quien la cocina

El relleno de las empanadas puede variar tanto como sea deseado, pues casi cualquier cosa puede servir de relleno.
En la costa venezolana le echan un poco de harina de trigo y azúcar, haciendo su masa un poco más suave tanto en sabor como en textura.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se logra que las empanadas queden todas iguales?

Troquelando la masa ya rellena con un cortador redondo o con la tapa redonda de cualquier envase.

¿Con qué se acompañan las empanadas venezolanas?

Tradicionalmente con salsa de ajo, guasacaca o picante.

¿Se puede cambiar el relleno?

Sí. El relleno puede variar tanto como se desee: casi cualquier cosa sirve, empezando por los restos de comida, que es el origen mismo de la empanada.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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