Platos principales · Cocina Venezolana
Enrollado de Carne Molida
Enrollado de carne molida, el plato práctico para reuniones familiares
Rollo de carne molida relleno de jamón, queso amarillo, pasas y aceitunas, horneado hasta dorar.
- Preparación
- 25 min aprox.
- Cocción
- 50 min
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Rinde
- 6 porciones aprox.
Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.
El rollo de carne o enrollado de carne molida es el plato ideal para reuniones familiares en las que se quiere preparar algo diferente pero sencillo, práctico y sabroso al mismo tiempo. Los rellenos de este plato varían tanto como se desee así como las salsas para acompañarlo, depende del gusto de los que lo preparan y puede ir, como en este caso, con pasas y aceitunas hasta los que incluyen huevos sancochados.
Ingredientes
Rinde: 6 porciones
Utensilios
- Horno
- Papel de aluminio
- Bandeja de horno
Información nutricional
Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.
- Calorías
- 410 kcal
Preparación paso a paso
Precalentar horno
Precalentar el horno a 180 ºC o 350 ºF.
Mezclar la carne
Mezclar la carne con la cebolla picada, el pimentón rojo, el ajo, la sal y la pimienta.
Extender
Colocar una lámina grande de papel de horno (papel de aluminio) sobre la superficie de trabajo y extender la mezcla de carne formando un rectángulo.
Rellenar
Agregar las lonjas de queso amarillo y luego las de jamón ahumado por toda la carne.
Añadir relleno
Añadir encima del jamón las pasas y las aceitunas troceadas.
Enrollar
Enrollar con mucho cuidado hasta quedar en forma de tubo largo.
Colocar en bandeja
Colocar sobre una bandeja de horno.
Hornear tapado
Hornear durante 35-40 minutos a 180 grados centígrados tapado con papel de aluminio.
Dorar
Retirar del horno y quitar el papel de aluminio y dejar dorar por 10 minutos más.
Enfriar y cortar
Sacar del horno y dejar enfriar para cortar en porciones individuales.
Trucos de quien la cocina
- Este plato se puede servir acompañado de múltiples salsas como salsa de papelón o salsa tártara o alguna reducción de su elección.
- Hay versiones donde este plato se sirve envuelto (abardillado) en lonjas de tocineta, lo que le da un giro delicioso y genial.
Preguntas frecuentes
¿Con qué se puede acompañar el enrollado de carne?
Se puede servir con salsa de papelón, salsa tártara o alguna reducción de su elección.
¿Hay otra forma de prepararlo?
Sí, hay versiones que se envuelven (abardillado) en lonjas de tocineta antes de hornear.
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Sobre María Alejandra Rondón
Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.
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