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Receta Venezolana

Platos principales · Cocina Venezolana

Espagueti con caraotas negras y carne molida

El plato de pasta con caraotas y carne molida que se come en el centro del país

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Espagueti con caraotas negras y carne molida: pasta servida junto a un guiso de carne y caraotas, plato típico del centro de Venezuela.

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Plato con espagueti, caraotas negras y carne molida guisada servidos juntos
Plato con espagueti, caraotas negras y carne molida guisada servidos juntos
Preparación
15 min aprox.
Cocción
1 h 45 min aprox.
Tiempo total
2 h aprox.
Rinde
8 porciones aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

En Venezuela se le conoce como pasta de caraotas y es considerado la cenicienta de la comida venezolana por la sencillez en su preparación. Sin embargo, es un plato típico de la cocina de la región central del país y muchos deliran por un plato repleto.

Ingredientes

Raciones
8

Rinde: 8 porciones

Utensilios

  • Olla
  • Sartén
  • Colador

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
920 kcal

Preparación paso a paso

  1. Cocinar las caraotas

    Cocinar las caraotas previamente remojadas en agua hirviendo hasta ablandar.

  2. Calentar la mantequilla

    Luego, calentar la mantequilla en una olla a fuego medio.

  3. Sofreír la cebolla y la carne

    Sofreír la cebolla durante un par de minutos, agregar la carne molida y sazonar con sal, los dientes de ajo, pimienta y el cubito.

  4. Dorar y agregar el tomate

    Cocinar hasta que se haya dorado y agregar el tomate licuado.

  5. Cocinar a fuego lento

    Cocinar a fuego lento hasta que la carne se haya cocido.

  6. Hervir el agua

    Colocar 1 litro de agua a fuego alto hasta el punto de ebullición y sal.

  7. Cocinar el espagueti

    Agregar el espagueti y dejar durante 10 minutos.

  8. Colar

    Retirar del fuego y colar.

  9. Servir

    Servir el espagueti, la caraota y la carne molida junto en un solo plato.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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