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Receta Venezolana

Postres · Cocina Venezolana

Flan de cacao

El flan que cambia la vainilla sola por cacao venezolano

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Flan de cacao: flan cremoso de leche, cacao en polvo y huevo, horneado con caramelo líquido en el fondo.

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Flan de cacao desmoldado con caramelo líquido escurriendo por los lados
Flan de cacao desmoldado con caramelo líquido escurriendo por los lados
Preparación
10 min aprox.
Cocción
55 min aprox.
Tiempo total
1 h 5 min aprox.
Rinde
6 porciones aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

El cacao venezolano se reconoce a nivel mundial por su dulzor y porque los mejores chocolates están elaborados con este como ingrediente principal. El flan, si bien no es de las preparaciones más tradicionales, es bastante popular, y qué mejor ingrediente para realzar la mesa criolla que el cacao.

Ingredientes

Raciones
6

Rinde: 6 porciones

Utensilios

  • Licuadora
  • Moldes individuales

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
220 kcal

Preparación paso a paso

  1. Precalentar el horno

    Precalentar el horno a 180 ºC.

  2. Calentar la leche con cacao

    Colocar en una olla a fuego medio bajo la leche con el cacao y la azúcar, revolviendo de vez en cuando.

  3. Enfriar la mezcla

    Sacar del fuego una vez que el cacao y el azúcar estén bien incorporados a la mezcla y dejar enfriar un poco.

  4. Licuar con los huevos

    Colocar en el vaso de la licuadora la mezcla, añadir los huevos uno a uno y aromatizar con la vainilla.

  5. Acaramelar los moldes

    Añadir, en moldes individuales o enteros según sea su gusto, en el fondo el caramelo líquido.

  6. Hornear el flan

    Verter el preparado y hornear hasta que al sacar una brocheta salga limpia.

Trucos de quien la cocina

  • Para decorar se pueden utilizar gotitas o rollitos de chocolate blanco o negro para darle una vistosidad más elegante.
  • Se puede agregar vainilla como en esta receta, extracto de naranja o parchita, menta e incluso esencia de almendras para darle un giro interesante al sabor de la receta.
  • Hay quienes colocan plantillas o algún tipo de bizcocho en la base para que se presente sobre una base y no sólo sea el flan.

Preguntas frecuentes

¿Con qué más se puede aromatizar el flan de cacao?

Además de vainilla, se puede usar extracto de naranja o parchita, menta, o incluso esencia de almendras.

¿Cómo se puede decorar?

Con gotitas o rollitos de chocolate blanco o negro para darle una vistosidad más elegante.

¿Se le puede poner una base de bizcocho?

Sí, hay quienes colocan plantillas o algún tipo de bizcocho en la base para que el postre no sea solo el flan.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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