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Receta Venezolana

Postres · Cocina Venezolana

Galletas de novia

Las galletas venezolanas de canela y almendra que acompañan al café con leche

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Galletas de novia venezolanas con canela y almendras, suaves por dentro y cubiertas de azúcar pulverizada.

Ir a la recetaVer la preparación
Galletas de novia espolvoreadas con azúcar glas amontonadas en un bowl de madera
Galletas de novia espolvoreadas con azúcar glas amontonadas en un bowl de madera
Preparación
20 min aprox.
Cocción
15 min
Tiempo total
1 h 5 min
Rinde
unas 40 galletas aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Las galletas de novia es una preparación con textura suave y sutil en las que puede percibirse los sabores de la canela, las almendras y el azúcar. Como toda galleta venezolana estas se pueden comer hasta con café con leche y nunca perderán su delicioso sabor.

Ingredientes

Raciones
40

Rinde: unas 40 galletas

Utensilios

  • Batidora
  • Bandeja para hornear
  • Horno

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
110 kcal

Preparación paso a paso

  1. Precalentar el horno

    Precalentar el horno a 350º F / 175º C.

  2. Preparar la bandeja

    Preparar una bandeja para hornear con mantequilla.

  3. Batir la mantequilla

    Colocar la mantequilla en el envase de la batidora y batir hasta que esté cremosa y de color amarillo pálido.

  4. Agregar azúcar

    Agregar el azúcar pulverizada y seguir batiendo hasta que la mezcla esté suave.

  5. Añadir harina y canela

    Añadir la harina de trigo y la canela.

  6. Incorporar almendras

    Incorporar las almendras cuando la mezcla esté bien integrada.

  7. Refrigerar

    Retirar la masa del envase y refrigerar para que adquiera firmeza.

  8. Formar bolas

    Formar las bolas pequeñas y colocarlas en la bandeja para hornear.

  9. Separar

    Dejar suficiente separación entre una y otra bola de galleta.

  10. Hornear

    Hornear las galletas durante 15 minutos aproximadamente.

  11. Preparar azúcar adicional

    Colocar en un envase el azúcar pulverizada adicional.

  12. Cubrir con azúcar

    Retirar la bandeja del horno cuando las galletas estén listas y de inmediato pasar por el azúcar pulverizada hasta que estén totalmente cubiertas.

  13. Enfriar

    Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Trucos de quien la cocina

  • Se puede agregar vainilla a la preparación.
  • En otros lugares del mundo se conocen como besitos de nuez y en otras regiones se pueden confundir con los polvorones o mazapán, y la verdad es que esta es una mezcla un poco de ambas recetas.

Preguntas frecuentes

¿Se le puede agregar algo más a la masa?

Sí, se puede agregar vainilla a la preparación.

¿Son lo mismo que los besitos de nuez o los polvorones?

Son parecidas: en otros lugares del mundo se conocen como besitos de nuez, y en otras regiones se pueden confundir con los polvorones o el mazapán, aunque en realidad son una mezcla de ambas recetas.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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