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Receta Venezolana

Postres · Cocina Venezolana

Torta de Café

La torta venezolana con la que el café se convierte en postre de fiesta

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Torta de café en capas con relleno cremoso de café y ron, decorada con nueces picadas.

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Torta de café en capas con relleno cremoso, servida con crema chantillí
Torta de café en capas con relleno cremoso, servida con crema chantillí
Preparación
45 min aprox.
Cocción
45 min
Tiempo total
3 h 30 min
Rinde
10 porciones aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Esta torta es ideal para los amantes del café y que desean un postre con el sabor de su bebida energizante favorita. El venezolano se caracteriza por su aprecio a los sabores dulces y no teme convertir en postre cualquier bebida o ingrediente que usualmente no este asociado a dulces o golosinas. La Torta de Café es un ejemplo

Ingredientes

Raciones
10

Rinde: 10 porciones

Torta

Relleno

Utensilios

  • Horno
  • Molde de 22 cm
  • Batidora

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
340 kcal

Preparación paso a paso

Torta

  1. Batir

    Batir el azúcar con las yemas hasta que quede cremoso.

  2. Perfumar

    Perfumar con la esencia de vainilla.

  3. Disolver

    Disolver el café en el agua hirviendo y agregarlo al batido de las yemas junto con el vinagre.

  4. Tamizar

    Tamizar la harina leudante con el polvo para hornear y la sal y agregarlos al batido anterior. Mezclar bien.

  5. Agregar

    Agregar las claras batidas a punto de nieve.

  6. Verter

    Verter la mezcla en un molde de 22 centímetros.

  7. Hornear

    Colocar en el horno moderado (180-190 °C) unos 45 minutos a una hora.

Relleno

  1. Batir

    Batir la crema de leche con el azúcar, el café instantáneo y el licor, hasta que la crema esté firme.

  2. Agregar

    Agregar las nueces.

Armar la torta

  1. Cortar

    Cortar la torta en cuatro capas bien finas, cuando esté fría.

  2. Untar

    Untar cada capa con la crema de relleno e ir armándola nuevamente, poniendo una capa sobre la otra con relleno.

  3. Guardar

    Guardar un poco de relleno para untar los bordes. Dejar la superficie de la torta sin cubrir.

  4. Refrigerar

    Mantener en el refrigerador hasta la hora de servir.

Trucos de quien la cocina

  • Se puede sustituir el ron por cualquier tipo de bebida alcohólica.
  • El café instantáneo da mejor acabado al sabor.

Preguntas frecuentes

¿Se puede sustituir el ron de la torta de café?

Sí, se puede sustituir por cualquier otro tipo de bebida alcohólica.

¿Cuánto tiempo hay que hornear la torta de café?

Entre 45 minutos y una hora a horno moderado (180-190 °C), en un molde de 22 centímetros.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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