Saltar al contenido
Receta Venezolana

Postres · Cocina Venezolana

Helado de uva playera

El helado costero de una fruta de playa que casi nadie aprovecha

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Helado de uva playera: pulpa de uva de playa licuada con agua y azúcar, congelada en vasos, refrescante y astringente.

Ir a la recetaVer la preparación
Vasos de helado de uva playera de color morado servidos congelados
Vasos de helado de uva playera de color morado servidos congelados
Preparación
20 min aprox.
Cocción
—
Tiempo total
7 h 50 min
Rinde
6 vasos aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Este helado es muy común en las costas por lo caluroso del clima. En este caso utilizaremos una especie poco aprovechada, pero de rico sabor y estringente por su alto contenido de taninos. Esta es una preparación sencilla que está hecha a base de azúcar y uvas de playa.

Ingredientes

Raciones
6

Rinde: 6 vasos

Utensilios

  • Licuadora
  • Vasos
  • Congelador

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
220 kcal

Preparación paso a paso

  1. Remojar

    Lavar las uvas y dejar remojando por un espacio de 3 a 4 horas.

  2. Despulpar

    Desmenuzar con las manos hasta desprender la semilla y dejar sólo la pulpa de la uva.

  3. Licuar

    Licuar la pulpa con el litro de agua y el azúcar.

  4. Congelar

    Servir la preparación en vasos y congelar.

Preguntas frecuentes

¿Qué es la uva playera?

Una especie costera poco aprovechada, de rico sabor y astringente por su alto contenido de taninos.

¿Cuánto hay que remojar las uvas?

De tres a cuatro horas, después de lavarlas, antes de desmenuzarlas con las manos para separar la pulpa de la semilla.

¿Te quedó buena?

Tu voto es lo único que alimenta la valoración media que ves arriba.

Todavía no hay votos: sé la primera persona en puntuarla.

Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

Conoce al equipo →

Sigue cocinando