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Receta Venezolana

Postres · Cocina Venezolana

Naiboa

Naiboa, el dulce de casabe y papelón del sur-oriente venezolano

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Naiboa: dos tortas de casabe rellenas de panela rallada, queso blanco y anís, cocinadas hasta derretirse.

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Naiboa, dulce de dos tortas de casabe rellenas de papelón y queso
Naiboa, dulce de dos tortas de casabe rellenas de papelón y queso
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Tiempo total
40 min
Rinde
8 porciones

Este clásico de la cultura y la gastronomía venezolana de origen es preparado en la zona sur-oriental de Venezuela como un simple dulce que, acompañado con una rica taza de café con leche o chocolate caliente, acompaña las meriendas venezolanas. Es muy común verla en puestos ambulantes en carreteras y plazas de este país, la venta de este exquisito postre como uno de los dulces típicos más famosos.

Ingredientes

Raciones
8

Rinde: 8 porciones

Utensilios

  • Budare o sartén

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
470 kcal

Preparación paso a paso

  1. Elaborar

    Elaborar la receta de casabe de yuca dulce para obtener las tortas de yuca.

  2. Espolvorear

    Espolvorear suficiente panela rallada, queso blanco y anís sobre una de las tortas de casabe.

  3. Cocinar

    Colocar, seguidamente, otra tortilla de yuca encima y dejar cocinar en el budare hasta que se derrita el papelón y se una con la naiboa.

  4. Emplatar

    Dejar enfriar y emplatar con una taza de café.

Trucos de quien la cocina

  • Se acostumbra a comer acompañada con una taza de café con leche o chocolate caliente.
  • Es muy común encontrarla en puestos ambulantes en carreteras y plazas del sur-oriente venezolano.

Preguntas frecuentes

¿Qué se necesita antes de hacer la naiboa?

Primero hay que elaborar las tortas de casabe de yuca dulce, que sirven de base para rellenar con panela, queso y anís.

¿Con qué se acompaña la naiboa?

Tradicionalmente se acompaña con una taza de café con leche o chocolate caliente.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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