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Receta Venezolana

Postres · Cocina Venezolana

Naranjas rellenas

El postre carabobeño que usa la propia naranja como envase

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Naranjas rellenas: la fruta vaciada y rellena con una crema de su jugo, leche y maicena, rematada con chocolate negro rallado.

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Mitades de naranja rellenas de crema y espolvoreadas con chocolate negro rallado
Mitades de naranja rellenas de crema y espolvoreadas con chocolate negro rallado
Preparación
20 min aprox.
Cocción
10 min aprox.
Tiempo total
1 h 30 min aprox.
Rinde
2 porciones aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Las frutas que se dan en Carabobo siempre han sido de muy buena calidad y se aprovecha su temporada para hacer comidas y postres, este postre es puntual de la repostería del estado y ha sido apartado por su trabajosa elaboración.

Ingredientes

Raciones
2

Rinde: 2 porciones

Utensilios

  • Olla
  • Rallador

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
200 kcal

Preparación paso a paso

  1. Lavar

    Lavara bien las naranjas.

  2. Vaciar

    Cortar las naranjas por un poco más arriba de la mitad de la fruta y sacar todo el jugo.

  3. Mezclar

    Verter el jugo en un recipiente con la leche, el azúcar y la maicena.

  4. Cocinar

    Cocinar a fuego y revolver constantemente hasta crear una crema.

  5. Rellenar

    Quitar lo que quedó de la pulpa en la naranja, rellenar con la crema y agregar un toque de chocolate.

  6. Servir

    Servir frío.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se aprovecha la cáscara como envase?

Se corta la naranja un poco más arriba de la mitad, se saca todo el jugo y después se retira lo que quedó de pulpa, dejando la corteza limpia para rellenarla.

¿Se sirven frías?

Sí, el postre se sirve frío, una vez que la crema del relleno ha cuajado.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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