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Receta Venezolana

Postres · Cocina Venezolana

Natilla de Coco

La natilla criolla que cambia la leche por leche de coco y papelón

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Natilla de coco: crema de leche de coco y arroz licuado cocida con papelón, clavitos y canela, cremosa y tropical.

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Cuenco de natilla de coco cremosa espolvoreada con canela
Cuenco de natilla de coco cremosa espolvoreada con canela
Preparación
20 min aprox.
Cocción
30 min aprox.
Tiempo total
1 h 20 min aprox.
Rinde
24 porciones aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Las natillas son cremosas y de contextura delicada, se hacen con ingredientes sencillos y sirven como base y parte de muchos postres y dulces criollos. La Natilla de Coco es una variación de la natilla tradicional, que también es una delicia. Es igualmente delicada y cremosa, pero su sabor es un poco más tropical. El coco se siente y se deja disfruta.

Ingredientes

Raciones
24

Rinde: 24 porciones

Utensilios

  • Licuadora
  • Olla

Preparación paso a paso

  1. Extraer la leche

    Licuar el coco con ½ medio litro de agua para extraer la leche.

  2. Hervir con papelón

    Llevar la mezcla a fuego mediano junto a la panela, clavitos y canela, hasta que hierva.

  3. Licuar el arroz

    Licuar el arroz con el otro ½ medio litro de agua.

  4. Ligar

    Agregar el licuado de arroz a la mezcla que está hirviendo.

  5. Espesar

    Dejar cocinar durante veinte minutos, hasta que logre la consistencia deseada; retirar del fuego y dejar reposar.

  6. Servir

    Consumir a temperatura ambiente o refrigerado; espolvorearle canela en polvo o coco rallado.

Trucos de quien la cocina

  • Se puede acompañar con galletas.
  • Se puede triturar el coco, dejándolo algo grueso para que su textura se sienta al consumir el postre.

Preguntas frecuentes

¿Se sirve fría o del tiempo?

De las dos formas: se puede consumir a temperatura ambiente o refrigerada, espolvoreada con canela en polvo o coco rallado.

¿Cómo se le nota más el coco?

Triturando el coco y dejándolo algo grueso, para que su textura se sienta al comer el postre.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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