Saltar al contenido
Receta Venezolana

Panes · Cocina Venezolana

Pan de Jamón Vegetariano

Pan de jamón sin carne para la mesa decembrina, relleno de carne de soya

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Pan de jamón vegetariano navideño: masa esponjosa rellena de carne de soya, pasas y aceitunas.

Ir a la recetaVer la preparación
Pan de jamón vegetariano relleno de carne de soya, pasas y aceitunas, recién horneado
Pan de jamón vegetariano relleno de carne de soya, pasas y aceitunas, recién horneadoFoto: recetasjudias.com
Preparación
1 h 35 min
Cocción
40 min
Tiempo total
3 h 15 min
Rinde
1 Pan de 600 g

Si te has unido a la práctica de reducir el consumo de alimento de origen animal, puedes disfrutar de esta deliciosa receta de Pan de Jamón vegetariano para que deleites tu paladar con los sabores decembrinos sin romper con tu régimen. Sigue los pasos los sencillos y elabora este delicioso pan. De seguro no notarán la diferencia.

Ingredientes

Raciones
1

Rinde: 1 Pan de 600 g

Utensilios

  • Horno
  • Rodillo
  • Brocha de cocina

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
3680 kcal

Preparación paso a paso

  1. Mezclar

    Poner en un recipiente grande, la harina, la azúcar, la sal y la levadura. Mezclar muy bien estos ingredientes. Hacer un hueco en el medio de la mezcla, como un volcán y reservar.

  2. Batir

    Batir dos huevos, derretir la margarina y calentar ligeramente la leche, preferiblemente usando el microondas.

  3. Unir

    Echar la leche en el medio del volcán, luego los huevos batidos y la mantequilla derretida. Unir todos los ingredientes, primero con cuchara de madera y luego a mano. La masa tiene que absorber todo el líquido.

  4. Amasar

    Comenzar a amasar en el mesón limpio y con algo de harina para que la masa no se pegue. Si comienza a pegarse, agregar un poquito más.

  5. Reposar

    Amasar hasta lograr una masa suave y homogénea. Ponerla en un recipiente seco y taparla con papel film, ubicar en un sitio cerrado y dejar reposar por una hora para que duplique su tamaño.

  6. Estirar

    Amasar con un rodillo sobre el mesón enharinado. Formar un rectángulo de más o menos 40 x 60 cm y rellenar el pan.

  7. Rellenar

    Colocar la carne de soya a lo largo y ancho de todo el pan (dejando unos dos cm en los extremos sin relleno).

  8. Añadir

    Esparcir las pasitas por todos lados y por último las aceitunas.

  9. Enrollar

    Enrollar el pan comenzando por el extremo donde están las aceitunas. Poco a poco envolver el relleno con la masa.

  10. Cerrar

    Cerrar las puntas mojándose los dedos y aplanando y doblándolas. Lo mismo con la parte final de la masa.

  11. Reposar

    Tapar el pan y dejar reposar por otra hora.

  12. Precalentar

    Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.

  13. Barnizar

    Batir el huevo sobrante y ponerle el papelón rallado. Pintar el pan con la mezcla, usando una brocha de cocina; pinchar con un tenedor el pan por toda la parte de arriba para que el pan no se rompa durante el horneo.

  14. Decorar

    Ponerle el ajonjolí por arriba para decorarlo.

  15. Hornear

    Meter el pan en el horno precalentado y hornear por 40 minutos o hasta que se dore el pan.

  16. Enfriar

    Sacar del horno, dejar que enfríe a temperatura ambiente. Servir y disfrutar.

Trucos de quien la cocina

  • Se puede usar jamón de soya si lo consigues.
  • Hay quienes prefieren berenjenas asadas (ver receta) o calabacines laminados (ver receta).
  • Es importante recalcar la diferencia entre productos vegetarianos y veganos. Este pan es vegetariano porque lleva leche y huevos. Si lo quieres convertir en un pan vegano, puedes usar leche de soya y, en vez de huevos, una mezcla de semillas de linaza con agua, tofu, o una mezcla de vinagre y bicarbonato de sodio.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer vegano?

Sí: sustituye la leche descremada por leche de soya y los huevos por una mezcla de semillas de linaza con agua, tofu, o vinagre con bicarbonato de sodio.

¿Con qué se puede sustituir la carne de soya del relleno?

Con berenjenas asadas o calabacines laminados, como alternativa al relleno de carne de soya.

¿Te quedó buena?

Tu voto es lo único que alimenta la valoración media que ves arriba.

Todavía no hay votos: sé la primera persona en puntuarla.

Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

Conoce al equipo →

Sigue cocinando