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Receta Venezolana

Platos principales · Cocina Venezolana

Pescado Frito con Salsa de Jengibre

El pescado frito entero que se corona con una salsa agridulce de jengibre y setas chinas

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Pescado frito entero, cubierto con una salsa agridulce de jengibre, soya, setas chinas y vinagre de arroz.

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Pescado frito entero bañado en salsa agridulce de jengibre y setas
Pescado frito entero bañado en salsa agridulce de jengibre y setasFoto: fishyking.com
Preparación
25 min
Cocción
30 min
Tiempo total
55 min
Rinde
4 a 6 personas

Receta Venezolana te trae una sencilla y deliciosa receta de Pescado Frito con Salsa de Jengibre, ideal para un almuerzo dominguero en familia, en donde podamos freír el pescado en el patio o terraza. Acompáñenlo con un buen vino blanco y tendrás una comida inolvidable.

Ingredientes

Raciones
4

Rinde: 4 a 6 personas

Pescado

Salsa de jengibre

Utensilios

  • Wok o sartén profunda

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
670 kcal

Preparación paso a paso

Pescado

  1. Limpiar

    Lavar bien el pescado, asegurándose que esté limpio y sin escamas.

  2. Cortar

    Secar el pescado y realizar cortes transversales en cruz por ambos lados.

  3. Preparar la pasta

    Mezclar la harina y maicena con suficiente agua fría para obtener una pasta fina.

  4. Calentar el aceite

    Poner a calentar el aceite en un wok o en una sartén profunda en el que quepa el pescado.

  5. Freír

    Cubrir con la pasta y freír en el aceite caliente, dándole la vuelta, hasta que la parte interna se pueda desmenuzar con un tenedor. Toma unos 5 minutos por tanda.

  6. Reservar

    Colocar el pescado en una fuente grande. Repetir el proceso con todos los pescados y reservar.

Salsa de jengibre

  1. Preparar las setas

    Escurrir las setas, quitar los tallos y cortar en tiras finas.

  2. Cocinar la salsa

    Poner a calentar una sartén a fuego medio y poner las setas cortadas, la soya, el azúcar moreno, el vinagre, el jengibre, el agua y la maicena.

  3. Reducir

    Mezclar y cocinar a fuego lento, removiendo durante cuatro minutos.

  4. Emplatar

    Verter la salsa sobre el pescado y acompañar con arroz y tajadas.

  5. Servir

    Servir y disfrutar.

Trucos de quien la cocina

  • Se recomienda pescados de abundante carne como el mero, carite o pargo.
  • Se puede preparar una ensalada con cebolla, pimentón y cebollín para acompañar.

Preguntas frecuentes

¿Qué pescado usar?

Se recomiendan pescados de abundante carne como el mero, carite o pargo.

¿Con qué se acompaña?

Con arroz y tajadas, o con una ensalada de cebolla, pimentón y cebollín.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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