Saltar al contenido
Receta Venezolana

Postres · Cocina Venezolana

Polvorosa sin Gluten

La galleta que se deshace en la boca, hecha con harina de yuca y de almendras

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Polvorosas sin gluten de harina de yuca tostada, harina de almendras, manteca de cochino, azúcar glas y canela.

Ir a la recetaVer la preparación
Polvorosas sin gluten espolvoreadas con azúcar glas sobre una bandeja
Polvorosas sin gluten espolvoreadas con azúcar glas sobre una bandejaFoto: mui.today
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Tiempo total
55 min
Rinde
12 unidades

Receta Venezolana te muestra cómo preparar unas deliciosas Polvorosas sin Gluten para los intolerantes al gluten. Muy fáciles de hacer, rápidas y muy sabrosas.

Ingredientes

Raciones
12

Rinde: 12 unidades

Utensilios

  • Sartén
  • Rodillo
  • Cortadores de galletas
  • Bandeja para horno

Información nutricional

Valores aproximados por 1 unidad. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
230 kcal

Preparación paso a paso

  1. Tostar la harina de yuca

    Tostar la harina de yuca en una sartén a fuego medio, hasta dorarse. Puede que se queme ligeramente. En ese caso puede colarla antes de usar, pero no dejes de remover mientras se tuesta.

  2. Tostar la harina de almendras

    Tostar la harina de almendras con una cucharadita de manteca de cochino, hasta que tome un color marrón dorado y retirar del fuego para dejar que se enfríe.

  3. Tamizar

    Tamizar la harina de tapioca y el azúcar glas y ponerlos en un recipiente con la harina de almendra tostada, la canela y el resto de la manteca.

  4. Amasar

    Combinar los ingredientes usando las manos, hasta lograr una mezcla que se pueda moldear, pero no tan firme.

  5. Ajustar

    Agregar un poco más de manteca si fuera necesario, pero no tanta porque el producto final queda muy quebradizo.

  6. Refrigerar

    Formar una bola grande y meter en la nevera durante 20 minutos.

  7. Precalentar

    Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.

  8. Estirar

    Aplanar la masa con un rodillo, dejándola con 1 cm de grosor.

  9. Cortar

    Cortar la masa en formas simples usando cortadores de galletas, preferentemente redondas u ovaladas.

  10. Colocar

    Colocar en una bandeja forrada con papel de horno.

  11. Hornear

    Hornear durante 15 minutos.

  12. Sacar

    Sacar del horno cuando estén secos. No hace falta que se doren.

  13. Enfriar

    Dejar que se enfríen por completo antes de servirlos. Espolvorear con azúcar glas.

  14. Servir

    Servir y disfrutar.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto reposa la masa antes de hornear?

Se forma una bola grande y se mete en la nevera durante 20 minutos, antes de estirarla con el rodillo.

¿Qué pasa si le pongo más manteca?

Se puede añadir un poco más si la mezcla no se deja moldear, pero sin pasarse: con demasiada manteca el producto final queda muy quebradizo.

¿Cómo sé que están listas?

Se sacan del horno cuando estén secas, después de unos 15 minutos. No hace falta que se doren.

¿Te quedó buena?

Tu voto es lo único que alimenta la valoración media que ves arriba.

Todavía no hay votos: sé la primera persona en puntuarla.

Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

Conoce al equipo →

Sigue cocinando