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Receta Venezolana

Postres · Cocina Venezolana

Polvorosas

Las galletas que se deshacen en la boca desde tiempos de la colonia

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Galletas venezolanas de manteca vegetal, harina y ralladura de naranja, que se deshacen en la boca.

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Polvorosas venezolanas espolvoreadas con azúcar pulverizada
Polvorosas venezolanas espolvoreadas con azúcar pulverizadaFoto: 4.bp.blogspot.com
Preparación
20 min aprox.
Cocción
10 min
Tiempo total
45 min
Rinde
unas 30 galletas aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Estas son unas galletas de preparación sencilla y delicioso sabor que se deshacen en la boca y forman parte de la dulcería desde tiempos de la colonia. Son acompañantes ideales del café o el chocolate, aunque también como merienda son bastante agradables. Las polvorosas son conocidas y consumidas en todo el país, pero las de Caracas y los Andes tienen un puesto especial.

Ingredientes

Raciones
30

Rinde: unas 30 galletas

Utensilios

  • Rodillo
  • Bandeja para hornear

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
140 kcal

Preparación paso a paso

  1. Precalentar

    Precalentar el horno a 180 ºC.

  2. Colocar

    Colocar en un envase la manteca vegetal, la harina, el azúcar, la canela, la sal y la ralladura de naranja.

  3. Mezclar

    Mezclar, preferiblemente con una espátula firme y luego mezclar con la punta de los dedos. Pero, no debe amasarse mucho con las manos.

  4. Extender

    Extender sobre un mesón con la ayuda de un rodillo logrando un espesor de 1 cm de alto máximo.

  5. Cortar

    Cortar de la forma deseada y distribuir en una bandeja de metal para hornear con papel parafinado o tapete siliconado, separadas unos 2 centímetros por lado.

  6. Hornear

    Hornear por 10 minutos aproximadamente o hasta que estén ligeramente doradas.

  7. Espolvorear

    Se dejan enfriar y se espolvorean con un colador de alambre con azúcar pulverizada.

Preguntas frecuentes

¿Con qué se acompañan las polvorosas?

Son acompañantes ideales del café o el chocolate, y también se disfrutan como merienda.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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