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Receta Venezolana

Postres · Cocina Venezolana

Quesillo de piña sin leche

Quesillo de piña sin leche, la versión sin lácteos del clásico venezolano

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Quesillo de piña sin leche: huevos y jugo de piña caramelizado, cocido a baño maría durante una hora.

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Porción de quesillo de piña bañada en caramelo, servida en un plato blanco
Porción de quesillo de piña bañada en caramelo, servida en un plato blancoFoto: cocinayvino.com
Preparación
15 min
Cocción
1 h aprox.
Tiempo total
1 h 15 min aprox.
Rinde
8 personas

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Este delicioso quesillo de piña es perfecto para aquellos que disfrutan de los postres, en especial de este clásico venezolano. Si eres intolerante a la lactosa no tienes de qué preocuparte, nuestra preparación está libre de lácteos. Lo mejor de esta receta es que mantiene la misma textura del clásico quesillo, pero con un sabor sublime y exótico.

Ingredientes

Raciones
8

Rinde: 8 personas

Utensilios

  • Molde para quesillo
  • Horno

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
300 kcal

Preparación paso a paso

  1. Precalentar

    Precalentar el horno a 180 °C.

  2. Preparar el almíbar

    Cocinar el jugo de piña, agregar la azúcar y la vainilla hasta que adquiera una consistencia ligera; reservar un poco del almíbar y colocarlo en el molde y dejar reposar el resto del caramelo.

  3. Batir

    Batir los huevos, sin hacer espuma, y agregarlos al almíbar, que debe estar a temperatura ambiente.

  4. Cocinar

    Vaciar la mezcla en el molde caramelizado y cocinar durante una hora a baño maría.

  5. Enfriar

    Dejar reposar y, una vez esté a temperatura ambiente, llevarlo a la nevera para luego desmoldarlo y servirlo.

Trucos de quien la cocina

  • A esta preparación puedes agregarle 2 cucharadas de brandy para un sabor alicorado.

Preguntas frecuentes

¿Este quesillo tiene lactosa?

No, esta versión de piña no lleva leche ni derivados, por lo que es apta para intolerantes a la lactosa.

¿Se le puede dar un toque alcohólico?

Sí, se le pueden agregar 2 cucharadas de brandy para un sabor alicorado.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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