Platos principales · Cocina Venezolana

Reina Pepiada

El relleno de arepa creado en honor a Susana Duijm que se volvió el más famoso del país

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el 14 de septiembre de 2026Actualizada el 14 de septiembre de 2026

Arepa rellena de pollo desmenuzado, aguacate y mayonesa, el relleno más famoso de Venezuela.

Arepa reina pepiada rellena de pollo desmenuzado con aguacate y mayonesa

Preparación: 15 min aprox.
Cocción: 25 min aprox.
Tiempo total: 40 min aprox.
Rinde: 4 porciones aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Este es uno de los rellenos de arepa más famosos de la capital venezolana y evidentemente se consume a lo largo y ancho del país. Su creador es Heriberto Álvarez y el nombre es en honor de la venezolana Susana Dujim quién ganó el Miss Mundo en 1955.

Ingredientes

Raciones

Rinde: 4 porciones

Utensilios

Olla

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías: 680 kcal

Preparación paso a paso

Sancochar el pollo
Sancochar las pechugas sin la piel.
Desmenuzar
Dejar enfriar hasta que se puedan manipular con las manos para desmenuzarlas con las manos en un envase.
Mezclar con aguacate
Revolver con el aguacate picado en trozos pequeños.
Sazonar
Incorporar a la preparación la mayonesa, la sal y la pimienta.
Rellenar las arepas
Con la mezcla obtenida, rellenar las arepas.

Trucos de quien la cocina

Si se desea, pueden untarse el interior de las arepas con mantequilla.
Hay personas que le colocan cebolla picada en cubos pequeños y perejil para darle un toque especial así como mayonesa de ajo.

Preguntas frecuentes

¿Se le puede untar mantequilla a la arepa?

Sí, si se desea, puede untarse el interior de las arepas con mantequilla.

¿Se le puede agregar algo más al relleno?

Hay quienes le agregan cebolla picada en cubos pequeños y perejil, así como mayonesa de ajo, para darle un toque especial.

¿Te quedó buena?

Tu voto es lo único que alimenta la valoración media que ves arriba.

Todavía no hay votos: sé la primera persona en puntuarla.

Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

Conoce al equipo →