Platos principales · Cocina Venezolana

Salpicón de mariscos

Name: Salpicón de mariscos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 300 g de langostinos cocidos; 300 g de filetes de merluza; 2 cebollas; 2 tomates para ensalada; 2 pimentones verdes; Laurel, sal, pimienta; Aceite de oliva y jugo de limón al gusto

El salpicón venezolano que resalta lo fresco del mar en cada bocado

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el 18 de septiembre de 2026Actualizada el 18 de septiembre de 2026

Salpicón de mariscos: langostinos y merluza cocidos con cebolla, tomate y pimentón, aliñado y servido bien frío.

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Salpicón de mariscos servido en un plato blanco, con langostinos, mejillones y vegetales picados

Preparación: 20 min aprox.
Cocción: 20 min aprox.
Tiempo total: 1 h 10 min aprox.
Rinde: 4 porciones aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Si eres amante de los mariscos y quieres hacer una comida sabrosa y sencilla esta es la mejor opción. El secreto está es esperar su punto de cocción y escoger mariscos frescos.

Ingredientes

Raciones

Rinde: 4 porciones

Utensilios

Olla
Bol
Fuente refractaria

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías: 220 kcal

Preparación paso a paso

Pelar
Pelar los langostinos dejándole solo las colas y cortarlo en rodajitas de 1/2 centímetro aproximadamente.
Hervir agua
Poner al fuego una olla con agua y un puñado de sal.
Cocer la merluza
Cuando el agua empiece a hervir a borbotones, añadir la merluza con unas hojas de laurel, y unos granos de pimienta negra.
Picar y mezclar
Picar finamente las cebollas, los pimentones y los tomates y mezclar en un bol con la merluza también picada y con los langostinos.
Aliñar
Echar sal, pimienta y aliñar con aceite de oliva y limón.
Remover
Remover la mezcla.
Refrigerar
Cuando esté todo bien mezclado, pasar a una fuente plana y colocar en la nevera hasta la hora de servirlo.
Servir
Servir bien frío.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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