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Receta Venezolana

Platos principales · Cocina Venezolana

Salteado de Solomillo y Brócoli

Un salteado rápido de solomillo y brócoli con un toque asiático

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Solomillo de cerdo salteado con brócoli, merey y sésamo negro, listo en unos 35 minutos.

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Salteado de solomillo de cerdo con brócoli, merey y sésamo negro en un wok
Salteado de solomillo de cerdo con brócoli, merey y sésamo negro en un wokFoto: content-recetas.lecturas.com
Preparación
10 min
Cocción
25 min
Tiempo total
35 min
Rinde
4 personas

Para hacer más atractivo un salteado de solomillo, solo necesitas agregar el intenso color y sabor del brócoli. Receta Venezolana te muestra lo fácil que es preparar un Salteado de Solomillo con Brócoli para impactar a tus comensales.

Ingredientes

Raciones
4

Rinde: 4 personas

Utensilios

  • Wok o sartén antiadherente

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
380 kcal

Preparación paso a paso

  1. Limpiar el brócoli

    Limpiar el brócoli, retirando el tallo y áreas que estén muy fibrosas o ásperas.

  2. Separar en ramilletes

    Separar en pequeños ramilletes, lavar, enjuagar y escurrir bien.

  3. Cortar la cebolla

    Pelar la cebolla y cortar en juliana.

  4. Cortar el solomillo

    Limpiar el solomillo de restos de grasa y cortar primero en finos filetes al bies y luego en tiritas.

  5. Calentar el aceite

    Poner a calentar el aceite en un wok o sartén antiadherente de buen tamaño a fuego medio.

  6. Saltear la cebolla

    Añadir la cebolla, salpimentar y saltear por 3 min.

  7. Incorporar el brócoli

    Incorporar el brócoli cuando empiece a cambiar de color y volver a saltear, moviendo la sartén por el mango con 'sacudidas' enérgicas o removiendo con una paleta de madera.

  8. Agregar el solomillo

    Agregar el solomillo cuando el brócoli haya adquirido un color más intenso.

  9. Dorar la carne

    Saltear hasta que la carne se dore e incorporar las semillas de merey. Unos 10 minutos.

  10. Añadir la miel

    Salpimentar y regar con la miel con algo de agua para que se diluya. Cocinar por 5 minutos más.

  11. Servir

    Servir enseguida, decorado con el sésamo y unas hojitas de perejil lavado.

  12. Acompañar

    Acompañar de un arroz con fideos o papas al vapor.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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