Platos principales · Cocina Venezolana
Sandwich de Pernil
Lo que se hace en Venezuela con el pernil que sobra de la cena de Navidad
Pan canilla relleno con pernil horneado, tomate, queso al orégano, pimentón, lechuga y cebolla morada con cilantro.
- Preparación
- 15 min aprox.
- Cocción
- —
- Tiempo total
- 15 min
- Rinde
- 2 sándwiches
Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.
Una de las tradiciones decembrinas venezolanas, es el consumo del Pernil Horneado. Luego de una profusa cena, siempre queda suficiente pernil para hacer otra tanda más, pero a los venezolanos nos gusta inventar e innovar y por eso, el pernil que queda lo usamos como relleno para un delicioso sándwich, que perfectamente se puede consumir como un desayuno, un almuerzo rápido o cena.
Ingredientes
Rinde: 2 sándwiches
Utensilios
- Cuchillo de pan
Información nutricional
Valores aproximados por 1 sándwich. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.
- Calorías
- 870 kcal
Preparación paso a paso
Cortar el pan
Cortar el pan por la mitad y luego a lo largo sin separarlo (longitudinal).
Untar
Untar generosamente el interior de las tapas con la mayonesa.
Poner el pernil
Colocar sobre 2 tapas de pan, el pernil (100 gr para cada pan).
Añadir tomate y queso
Incorporar sobre el pernil las rodajas de tomate y el queso mezclado con el orégano.
Salsear
Adornar con el pimentón y agregar como tope del pernil, la mostaza y la salsa de tomate.
Montar la lechuga
Sobre las otras 2 tapas restantes, una cama de lechuga y la cebolla.
Añadir cilantro
Esparcir el cilantro finamente picado, sobre la cebolla.
Salpimentar
Salpimentar toda la preparación.
Cerrar
Unir las tapas preparadas: la parte del pan con cebolla sobre la que tiene el pernil.
Trucos de quien la cocina
- Puede consumirlo así, o colocarlo un par de minutos bajo una plancha de calentado.
- Se puede acompañar de papas fritas.
- Hay otras mayonesas saborizadas como salsa de queso, maíz, ajo tártara o la tradicional alemana que acompañan esta preparación.
- Al mismo tiempo las cebollas caramelizadas pueden ser un acompañante ideal o el coll agrio.
Preguntas frecuentes
¿Se come frío o caliente?
De las dos formas: tal cual, o pasándolo un par de minutos por una plancha de calentado.
¿Cuánto pernil lleva cada pan?
Unos 100 gramos por pan, de los 200 gramos que pide la receta para los dos.
¿Con qué se acompaña?
Con papas fritas, cebollas caramelizadas o repollo agrio.
¿Te quedó buena?
Tu voto es lo único que alimenta la valoración media que ves arriba.
Todavía no hay votos: sé la primera persona en puntuarla.
Sobre María Alejandra Rondón
Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.
Conoce al equipo →Sigue cocinando
Platos principales
Consomé de Jaiba
Consomé de jaiba clarificado, con fumet de pescado, sofrito de tomate y un toque de coñac.
Platos principales
Pernil de Cochino a la Cerveza
Pierna de cerdo marinada toda la noche en cerveza y refresco de cola, horneada lenta hasta dorar.
Platos principales
Pavo en salsa de papelón y ciruelas pasas
Pavo venezolano guisado en salsa de papelón, vino tinto y ciruelas pasas, marinado un día antes.