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Receta Venezolana

Platos principales · Cocina Venezolana

Sopa de Coco y guisantes

La sopa de raíz africana que La Cañada de Urdaneta hizo suya

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Sopa de coco y guisantes: sopa zuliana espesa de leche de coco, guisantes, arroz y curry, adornada con coco rallado.

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Plato de sopa espesa de coco y guisantes adornada con coco rallado
Plato de sopa espesa de coco y guisantes adornada con coco rallado
Preparación
15 min aprox.
Cocción
35 min aprox.
Tiempo total
55 min aprox.
Rinde
6 porciones aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Este plato, aunque es de origen africano, es uno de los más emblemáticos del Zulia, especialmente del municipio La Cañada de Urdaneta; consiste en una sopa hecha con guisantes y coco. Los aromas sutiles deleitan a los comensales y es un plato muy apreciado por los zulianos. Su contextura es bastante espesa por lo que puede convertirse en un plato principal.

Ingredientes

Raciones
6

Rinde: 6 porciones

Utensilios

  • Olla

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
500 kcal

Preparación paso a paso

  1. Dorar

    Dorar la cebolla y los pimentones en una olla con la margarina.

  2. Hacer el guiso

    Agregar los tomates y cocinar unos minutos para que se forme un guiso.

  3. Sazonar

    Añadir el curry, sal y pimienta; cocinar a fuego lento por dos minutos.

  4. Añadir el coco

    Incorporar los guisantes, la leche de coco y el agua; cocinar por 10 minutos a fuego lento.

  5. Cocer el arroz

    Añadir el arroz y cocinar con fuego medio; bajar del fuego cuando el arroz esté listo.

  6. Servir

    Dejar reposar y servir caliente; adornar con coco rallado.

Preguntas frecuentes

¿De dónde viene esta sopa?

Es de origen africano, pero se convirtió en uno de los platos más emblemáticos del Zulia, sobre todo del municipio La Cañada de Urdaneta.

¿Sirve como plato principal?

Sí. Su contextura es bastante espesa, por lo que puede comerse como plato principal y no solo como entrada.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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