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Receta Venezolana

Platos principales · Cocina Venezolana

Sopa de lentejas

Lentejas con arroz, pollo y verduras: la sopa llanera de la herencia española

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Sopa de lentejas con arroz, pollo despresado, papa, zanahoria y un sofrito de cebolla, pimentón y ajo.

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Plato hondo de sopa de lentejas con verduras en cuadritos
Plato hondo de sopa de lentejas con verduras en cuadritosFoto: pizcadesabor.com
Preparación
15 min aprox.
Cocción
45 min aprox.
Tiempo total
1 h aprox.
Rinde
12 platos aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Este plato es de sencilla preparación y de poco tiempo de cocción además de ser muy gustosa cuando se prepara con pollo y algunas verduras. Su consumo data desde la colonia y definitivamente tiene altas influencias españolas que en sus variaciones más excéntricas lleva chorizo y sabores ahumados que resaltan con solo un sorbo.

Ingredientes

Raciones
12

Rinde: 12 platos

Utensilios

  • Olla grande
  • Sartén

Información nutricional

Valores aproximados por 1 plato. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
400 kcal

Preparación paso a paso

  1. Hervir

    Colocar las lentejas y el arroz en una olla grande, agregar sal y dejar hervir.

  2. Sellar el pollo

    Sazonar el pollo y colocar en cocción en una sartén a fuego medio.

  3. Guisar

    Agregar las papas, la zanahoria, la cebolla, el pimentón y el cubito al pollo en cocción.

  4. Unir

    Una vez la preparación tenga consistencia de pollo guisado, agregar toda la preparación a la olla con lentejas.

  5. Cocinar

    Dejar cocinar en el fuego hasta que las lentejas, el arroz y las verduras estén blandas.

  6. Servir

    Retirar del fuego y servir.

Preguntas frecuentes

¿Cuándo está lista la sopa?

Cuando las lentejas, el arroz y las verduras están blandas, después de unir el guiso de pollo a la olla.

¿Qué variaciones tiene?

Las más excéntricas llevan chorizo y sabores ahumados, herencia de la influencia española del plato.

¿Se puede hacer sin pollo?

El plato gana con el pollo y las verduras, pero el guiso es el que le da el sabor: sin él queda una sopa de lentejas y arroz más sencilla.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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