Saltar al contenido
Receta Venezolana

Platos principales · Cocina Venezolana

Sopa de Pollo con Fideos

El caldo que en Venezuela se sirve lo mismo para la gripe que para la tristeza

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Caldo de pollo con muslos en cubos, sofrito licuado de cebolla, ajoporro y célery, apio, zanahoria y fideos, rematado con cilantro.

Ir a la recetaVer la preparación
Plato hondo de sopa de pollo con fideos, zanahoria y cilantro picado
Plato hondo de sopa de pollo con fideos, zanahoria y cilantro picadoFoto: elestimulo.com
Preparación
20 min aprox.
Cocción
45 min aprox.
Tiempo total
1 h 5 min aprox.
Rinde
6 porciones aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Los caldos de pollo son especiales para poner al cuerpo en calor, para una cena ligera, para aquellos con congestionamiento nasal, para la tristeza, inclusive para las resacas después de las fiestas. El caldo de pollo es una suerte de medicina para el cuerpo y el alma, y si lo acompañamos con fideos, verduras y hasta un huevito rotos y mezclado, alegra hasta el más deprimido. Es una receta muy sencilla, que siempre está presente en las opciones de las familias venezolanas.

Ingredientes

Raciones
6

Rinde: 6 porciones

Utensilios

  • Olla grande
  • Sartén
  • Licuadora

Información nutricional

Valores aproximados por 1 porción. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
340 kcal

Preparación paso a paso

  1. Hervir el caldo

    Colocar el caldo en una olla grande. Agregar el pollo, aun estando frío, y llevar a ebullición a fuego medio.

  2. Sofreír

    Sofreír la cebolla, el ajo, el ajoporro y el célery en una sartén a fuego bajo.

  3. Sazonar

    Sazonar con sal y pimienta y añadir el adobo y la cúrcuma.

  4. Cocinar el sofrito

    Cocinar sin dejar de remover; si se seca, añadir un poco del caldo de pollo caliente y cocinar por 15 minutos más.

  5. Licuar y unir

    Procesar el sofrito en la licuadora y agregar a la sopa junto con el apio y la zanahoria. Cocinar a fuego alto por 15 minutos.

  6. Añadir los fideos

    Agregar los fideos. Remover bien y dejar cocinar por 5 minutos.

  7. Rematar

    Bajar del fuego, poner el cilantro picado, dejar reposar unos minutos y servir.

Trucos de quien la cocina

  • Si no tiene caldo de pollo, puede preparar uno usando un cubito o pastilla de caldo de pollo o un sobre de pollo con fideos deshidratado. En ese caso, puede prescindir de la cúrcuma y reducir la cantidad de sal porque estos productos vienen aliñados.
  • También puede usar la pechuga del pollo, pero el muslo le proporciona más sabor.
  • También le puede poner papas, pero hay que tener cuidado con las cantidades de verdura, la sopa debe quedar con mucho caldo y no tan espesa.
  • Puede ponerle 2 o 3 huevos, justo cuando la baje de la hornilla para que se cocinen con el calor.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar pechuga en vez de muslo?

Sí, aunque el muslo le proporciona más sabor al caldo.

¿Qué hago si no tengo caldo de pollo?

Se puede preparar con un cubito o con un sobre de pollo con fideos deshidratado; en ese caso conviene prescindir de la cúrcuma y bajar la sal, porque ya vienen aliñados.

¿Cómo se le añaden los huevos?

Se echan 2 o 3 justo al bajar la olla de la hornilla, para que cuajen con el calor de la sopa.

¿Te quedó buena?

Tu voto es lo único que alimenta la valoración media que ves arriba.

Todavía no hay votos: sé la primera persona en puntuarla.

Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

Conoce al equipo →

Sigue cocinando