Saltar al contenido
Receta Venezolana

Platos principales · Cocina Venezolana

Sopa fría de aguacate

Una de las pocas sopas que en Venezuela se toman frías, con curry y crema de leche

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Crema fría de aguacate licuada con un sofrito de cebolla y curry, consomé de pollo, salsa picante y crema de leche.

Ir a la recetaVer la preparación
Plato hondo de sopa fría de aguacate, de color verde claro y textura cremosa
Plato hondo de sopa fría de aguacate, de color verde claro y textura cremosa
Preparación
15 min aprox.
Cocción
10 min aprox.
Tiempo total
1 h 25 min aprox.
Rinde
10 platos aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

El aguacate en Venezuela suele tener una textura cremosa y con un toque dulzón que hace que sea el contorno perfecto para cualquier comida, además este es una fruta que contiene un gran contenido de grasas saludables y antioxidantes. Es una de las pocas sopas en Venezuela que se consumen frías y se presume que adquirieron en la cocina venezolana a través de la tradición de otros países.

Ingredientes

Raciones
10

Rinde: 10 platos

Utensilios

  • Olla
  • Licuadora

Información nutricional

Valores aproximados por 1 plato. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
530 kcal

Preparación paso a paso

  1. Sofreír

    Sofreír en mantequilla y a fuego alto la cebolla, el perejil, el tomillo y el curry por 6 minutos aproximadamente.

  2. Hervir

    Verter el consomé, dejar hervir, cocinar por 2 minutos y dejar reposar hasta estar a temperatura ambiente.

  3. Limpiar

    Retirar las ramas de perejil y tomillo y desechar.

  4. Licuar

    Licuar el aguacate con el caldo, la sal, la pimienta, la salsa picante y la crema de leche hasta obtener una mezcla espesa.

  5. Refrigerar

    Refrigerar y servir fría.

Trucos de quien la cocina

  • Según la preferencia puede agregársele desde mayonesa hasta aceite de oliva.
  • El aguacate no puede ser cocinado porque se amarga y vuelve tóxico.

Preguntas frecuentes

¿Por qué el aguacate no se cocina?

Porque al cocinarse amarga; en esta receta se licua crudo con el caldo ya frío.

¿Se sirve fría?

Sí. Es una de las pocas sopas que en Venezuela se toman frías: se refrigera antes de servir.

¿Qué se le puede añadir?

Según la preferencia, desde mayonesa hasta aceite de oliva.

¿Te quedó buena?

Tu voto es lo único que alimenta la valoración media que ves arriba.

Todavía no hay votos: sé la primera persona en puntuarla.

Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

Conoce al equipo →

Sigue cocinando