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Receta Venezolana

Postres · Cocina Venezolana

Templón o Gofio apureño

La golosina de papelón y harina de maíz que da fuerza en el llano apureño

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Templón o gofio apureño: papelón derretido y espesado con harina de maíz, cortado en tabletas, la golosina del llano.

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Tabletas de templón o gofio apureño cortadas en cuadrados
Tabletas de templón o gofio apureño cortadas en cuadrados
Preparación
10 min aprox.
Cocción
15 min aprox.
Tiempo total
25 min aprox.
Rinde
unas 20 tabletas aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Este bocadillo tradicional se hace con panela y harina de maíz. El templón de maíz es valorado en la comunidad apureña por ser una golosina muy nutritiva que aporta fuerza y vitalidad a quien lo consume.

Ingredientes

Raciones
20

Rinde: unas 20 tabletas

Utensilios

  • Tabla o batea de madera

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
120 kcal

Preparación paso a paso

  1. Derretir el papelón

    Colocar una panela de papelón a derretir en un poco de agua a fuego moderado.

  2. Espesar

    Una vez disuelto el papelón, agregar lentamente la harina de maíz, removiendo constantemente hasta que la mezcla sea consistente.

  3. Extender

    Extender la mezcla hecha una masa en una tabla o batea de madera enharinada.

  4. Cortar

    Cortar en cuadrados similares a las tabletas.

Preguntas frecuentes

¿Cómo sé que el templón tiene el punto?

Cuando, agregando la harina de maíz lentamente y removiendo sin parar, la mezcla queda consistente y se puede extender como una masa.

¿Sobre qué se extiende la masa?

Sobre una tabla o batea de madera enharinada, y desde ahí se corta en cuadrados con forma de tableta.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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