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Receta Venezolana

Postres · Cocina Venezolana

Torta de Arroz con Leche

El postre que junta el arroz con leche de siempre con una base crujiente de galleta

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Torta fría de arroz con leche sobre base de galleta, aromatizada con canela y naranja y cuajada con gelatina sin sabor.

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Torta de arroz con leche desmoldada, con base de galleta y canela espolvoreada por encima
Torta de arroz con leche desmoldada, con base de galleta y canela espolvoreada por encimaFoto: okdiario.com
Preparación
10 min
Cocción
1 h 5 min
Tiempo total
6 h 15 min
Rinde
6 a 8 porciones

Receta Venezolana te muestra cómo preparar un riquísima Torta de Arroz con Leche perfecta para celebraciones, postre después de una suntuosa comida o como merienda para los más pequeños. Es muy fácil de hacer, anímate.

Ingredientes

Raciones
6

Rinde: 6 a 8 porciones

Base de galleta

Arroz con leche

Utensilios

  • Molde desmontable
  • Horno

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
890 kcal

Preparación paso a paso

Base de galleta

  1. Precalentar

    Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.

  2. Triturar

    Triturar bien las galletas y colocarlas en un recipiente junto con la mantequilla y la canela.

  3. Mezclar

    Mezclar todo con las manos para obtener una miga gruesa.

  4. Forrar el molde

    Colocar la mezcla en un molde desmontable, distribuir bien y presionar las migas de galleta contra la base del molde.

  5. Hornear

    Llevar al horno por 30 minutos.

  6. Enfriar

    Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Arroz con leche

  1. Aromatizar la leche

    Calentar la leche en una olla a fuego medio y agregar la cáscara de naranja y las ramas de canela.

  2. Hervir

    Cocinar hasta que comience a hervir, bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar por 3 minutos más.

  3. Colar

    Retirar la leche del fuego, colar para retirar las cáscaras y la canela y volver a colocar en la olla.

  4. Cocinar el arroz

    Agregar el arroz cocido y cocinar a fuego bajo y tapado por una hora.

  5. Añadir mantequilla

    Bajar la olla del fuego y agregar la mantequilla. Remover hasta que se derrita por completo.

  6. Añadir leche condensada

    Incorporar la leche condensada y mezclar nuevamente.

  7. Disolver la gelatina

    Sacar una pequeña porción de la mezcla y agregarle la gelatina sin sabor, uniendo muy bien.

  8. Integrar la gelatina

    Devolver la porción con gelatina a la olla y mezclar nuevamente para que se integre la gelatina en toda la mezcla.

  9. Refrigerar

    Verter la mezcla de arroz sobre el molde con la corteza de galleta y refrigerar por 5 horas.

  10. Terminar

    Sacar de la nevera y espolvorear la canela encima de la torta.

  11. Servir

    Desmoldar, servir y disfrutar.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo hay que refrigerar la torta?

Al menos 5 horas, hasta que la gelatina cuaje por completo y la torta se pueda desmoldar.

¿Se puede preparar con un día de antelación?

Sí: como necesita varias horas de refrigeración para cuajar, conviene prepararla la víspera.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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