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Receta Venezolana

Postres · Cocina Venezolana

Torta de Coco

Torta de coco esponjosa, fácil de hornear para la merienda

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Torta de coco esponjosa con coco rallado y ralladura de limón, horneada hasta dorar.

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Torta de coco esponjosa recién horneada, cubierta con coco rallado
Torta de coco esponjosa recién horneada, cubierta con coco rallado
Preparación
35 min aprox.
Cocción
55 min
Tiempo total
1 h 50 min
Rinde
10 porciones aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Además de ser una torta de fácil preparación, es una suave y deliciosa forma de culminar una tarde de merienda venezolana. Con el coco como protagonista hay muchas versiones de torta húmedas, heladas, rellenas y por último esta que es la versión esponjosa y básica que engalana la mesa criolla y que destaca ese sabor tropical del que disfrutamos en el país.

Ingredientes

Raciones
10

Rinde: 10 porciones

Utensilios

  • Molde para tortas
  • Batidora
  • Rejilla para enfriar

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
330 kcal

Preparación paso a paso

  1. Precalentar

    Precalentar el horno a 180°.

  2. Engrasar

    Engrasar y enharinar un molde para tortas.

  3. Tamizar

    Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, y reservar.

  4. Cremar

    Batir la mantequilla y el azúcar hasta cremar, por un tiempo aproximado entre 10 y 15 minutos.

  5. Añadir

    Bajar la velocidad de batido y añadir los huevos uno a uno.

  6. Incorporar

    Incorporar la harina alternando con la leche de coco.

  7. Mezclar

    Agregar en forma envolvente el coco rallado y la ralladura de limón.

  8. Verter

    Verter la mezcla en el molde engrasado y enharinado que cubra las ¾ partes de su capacidad.

  9. Hornear

    Hornear durante 55 minutos aproximadamente o hasta que al ingresar con un palillo este salga limpio.

  10. Enfriar

    Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla; si desea, colocar más azúcar impalpable, agregar un baño de chocolate blanco y más coco rallado.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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