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Receta Venezolana

Postres · Cocina Venezolana

Torta de plátano maduro

El postre aragüeño de corteza acaramelada y miga suave

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Torta de plátano maduro: plátanos sancochados y triturados con harina, huevos y mantequilla, horneados hasta acaramelar la corteza.

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Porción de torta de plátano maduro con la corteza acaramelada y el interior suave
Porción de torta de plátano maduro con la corteza acaramelada y el interior suave
Preparación
25 min aprox.
Cocción
1 h 5 min aprox.
Tiempo total
1 h 30 min aprox.
Rinde
12 porciones aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

La torta de plátano es un postre sencillo típico del estado Aragua y preparada a base de plátanos maduro. Posee una corteza es acaramelada por fuera y una textura suave y firme en el interior. Se sirve como merienda para los niños y en las tardes con el respectivo café.

Ingredientes

Raciones
12

Rinde: 12 porciones

Utensilios

  • Olla
  • Molde
  • Horno
  • Paleta de madera

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
490 kcal

Preparación paso a paso

  1. Sancochar

    Sancochar los plátanos hasta estar blandos (no en exceso).

  2. Triturar

    Eliminar el agua y triturar con un tenedor.

  3. Cremar

    En otro envase verter el azúcar, mantequilla, vainilla, los plátanos triturados y mezclar.

  4. Añadir los secos

    Añadir la harina de trigo, leche en polvo, polvo de hornear y bicarbonato con una paleta de madera.

  5. Integrar

    Agregar los huevos batidos, la sal, la vainilla, y el ron. Agitar la mezcla hasta quedar compacta.

  6. Preparar el molde

    Colocar mantequilla y harina al molde donde se verterá la mezcla.

  7. Hornear

    Agregar la preparación al molde y llevar al horno a fuego moderado (170 grados centígrados) por 45 minutos.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se hornea la torta?

Cuarenta y cinco minutos a fuego moderado, unos 170 grados centígrados.

¿Hasta qué punto se sancochan los plátanos?

Hasta que estén blandos, pero no en exceso; luego se escurren y se trituran con un tenedor.

¿Cuándo se sirve?

Como merienda para los niños y en las tardes, acompañada de café.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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