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Receta Venezolana

Postres · Cocina Venezolana

Torta Real (Dulce de ciruelas pasas con natilla y bizcochuelo)

La torta real venezolana que apila bizcochuelo, natilla y ciruelas pasas con un toque de coñac

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Torta real: capas de bizcochuelo, natilla y dulce de ciruelas pasas al coñac, un postre venezolano clásico y refrigerado.

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Torta real en capas de bizcochuelo, natilla y dulce de ciruelas pasas servida en un envase
Torta real en capas de bizcochuelo, natilla y dulce de ciruelas pasas servida en un envase
Preparación
25 min aprox.
Cocción
25 min aprox.
Tiempo total
3 h 20 min aprox.
Rinde
10 porciones aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Postre venezolano hecho a base de bizcochuelo y dulce de ciruelas pasas y se caracteriza por su particular sabor a licor que inunda el biscocho y su textura suave.

Ingredientes

Raciones
10

Rinde: 10 porciones

Utensilios

  • Olla
  • Colador de alambre

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
480 kcal

Preparación paso a paso

  1. Preparar el bizcocho

    El bizcocho debe estar listo y cortado en porciones de 1 cm de grueso.

  2. Cortar las ciruelas

    Cortar las ciruelas en cuartos.

  3. Cocinar las ciruelas

    Colocar en una olla con el agua y el azúcar, llevar a hervor y cocinar a fuego alto por 15 minutos.

  4. Aromatizar las ciruelas

    Retirar del fuego e inmediatamente agregar la vainilla y el coñac.

  5. Enfriar el dulce

    Poner a enfriar.

  6. Preparar la natilla

    En otra olla poner los huevos, la leche, la concha de limón, la sal, la maicena y el azúcar para hacer la natilla.

  7. Hervir la natilla

    Llevar a hervor a fuego alto sin dejar de revolver con cuchara de madera.

  8. Espesar la natilla

    Poner a fuego suave y cocinar de 3 a 5 minutos hasta que se haga una crema.

  9. Colar la natilla

    Retirar del fuego, colar con un colador de alambre y colocar aparte.

  10. Armar las capas

    En un envase poner de fondo una capa delgada de natilla, luego capas alternas de bizcocho, natilla, dulce de ciruela hasta terminar con ciruelas.

  11. Presionar y cubrir

    Al poner cada capa de bizcochuelo debe presionar un poco con las manos y la natilla debe extenderse para cubrir completamente.

  12. Refrigerar

    Llevar a la nevera y dejar durante 2 ó 3 horas antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo debe reposar en la nevera antes de servir?

Entre 2 y 3 horas, para que las capas de bizcocho, natilla y dulce de ciruelas se asienten bien.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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