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Receta Venezolana

Platos principales · Cocina Venezolana

Tortilla de Huevas de Lisa

La tortilla de huevas de lisa que se come en toda la costa venezolana

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Tortilla dorada de huevas de lisa con arroz, cebolla, ajíes dulces y tomate, típica de la costa venezolana.

Ir a la recetaVer la preparación
Tortilla dorada de huevas de lisa con vegetales picados, vista desde arriba
Tortilla dorada de huevas de lisa con vegetales picados, vista desde arriba
Preparación
25 min aprox.
Cocción
20 min aprox.
Tiempo total
45 min aprox.
Rinde
5 porciones aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Este plato tradicional de la costa venezolana se consume desde el oriente al occidente y está preparado a base de las huevas del pez lisa que se encuentra en las costas. Entre las diversas formas que hay para consumir estas huevas, se pueden comer frescas, fritas o rebozadas, y está en tortilla como la vamos a presentar.

Ingredientes

Raciones
5

Rinde: 5 porciones

Utensilios

  • Sartén antiadherente

Información nutricional

Valores aproximados por ración. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
300 kcal

Preparación paso a paso

  1. Cortar las huevas

    Cortar las huevas de lisa en trozos pequeños y reservar.

  2. Batir los huevos

    Batir los huevos enteros y reservar.

  3. Mezclar

    Mezclar el arroz, la cebolla, el ajo, los ajíes, el tomate, la sal y la pimienta al gusto.

  4. Incorporar

    Incorporar los huevos batidos y las huevas de lisa picadas a la mezcla anterior.

  5. Freír

    Calentar un sartén antiadherente y verter las cucharadas de aceite y luego la mezcla completa.

  6. Dorar

    Cuando la preparación tenga un color dorado por ambos lados, retirar del fuego.

Trucos de quien la cocina

  • En el oriente del país el arroz es sustituido por papas y plátano para dar un toque dulce típico de esa zona.
  • Para dar más consistencia se puede agregar pan molido, harina de trigo e incluso harina pan.

Preguntas frecuentes

¿Se puede preparar sin arroz?

Sí, en el oriente del país el arroz se sustituye por papas y plátano para darle un toque dulce típico de la zona.

¿Cómo se le da más consistencia a la tortilla?

Se le puede agregar pan molido, harina de trigo o incluso harina de maíz precocida (harina pan).

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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