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Receta Venezolana

Postres · Cocina Venezolana

Trufas de chocolate

Las trufas de chocolate con galleta María que triunfan en cualquier reunión

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Trufas de chocolate crujientes hechas con galleta María, maní y chocolate derretido, cubiertas de chispas.

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Trufas de chocolate cubiertas de chispas, servidas en bolitas sobre un plato
Trufas de chocolate cubiertas de chispas, servidas en bolitas sobre un plato
Preparación
35 min aprox.
Cocción
10 min aprox.
Tiempo total
1 h 45 min aprox.
Rinde
unas 30 trufas aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Las trufas son originarias de Europa, una herencia que dejó el viejo continente en Venezuela que además de ser fáciles y rápidas de hacer, son maravillosas para cualquier reunión o merienda para los más pequeños de la casa. La diferencia de las trufas venezolanas y las variaciones en el resto del mundo es que estas son hechas con galleta María, lo que le da una consistencia más crujiente e incluso económica de su preparación.

Ingredientes

Raciones
30

Rinde: unas 30 trufas

Utensilios

  • Licuadora
  • Bandeja

Información nutricional

Valores aproximados por ración.

Preparación paso a paso

  1. Derretir

    Colocar el chocolate picado en pedazos pequeños en una olla y derretir en baño maría. Al estar derretido, si su sabor es muy amargo, suavizar agregando leche condensada hasta lograr el gusto deseado.

  2. Pulverizar

    Colocar en una licuadora las galletas María y pulverizar.

  3. Mezclar

    Mezclar el chocolate derretido, las galletas María y el maní.

  4. Formar

    Hacer bolas pequeñas con la preparación una vez mezclados los ingredientes.

  5. Preparar

    Agregar las chispas de chocolate en un plato con cierta profundidad.

  6. Cubrir

    Pasar de inmediato la mezcla por las chispas de chocolate hasta estar completamente cubiertas.

  7. Refrigerar

    Poner las bolitas en una bandeja y refrigerar hasta que endurezcan.

Trucos de quien la cocina

  • Las trufas tienen un gran parecido a los Brigadeiros, dulces típicos y tradicionales de Brasil, su diferencia radica en la consistencia, pues las trufas son crujientes y los brigadeiros suaves y cremosos.
  • Para una apariencia más alegre puede cambiar la lluvia de chocolate por chispas de colores, maní o coco rallado.
  • Puede sustituir la leche condensada por arequipe.

Preguntas frecuentes

¿En qué se diferencian las trufas de los brigadeiros?

Ambos son parecidos, pero las trufas son crujientes por la galleta María, mientras que los brigadeiros brasileños son suaves y cremosos.

¿Se puede cambiar la decoración de las trufas?

Sí, en vez de lluvia de chocolate se pueden cubrir con chispas de colores, maní o coco rallado.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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