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Receta Venezolana

Desayunos · Cocina Venezolana

Yoyos Zulianos

La fritura marabina de plátano maduro y queso blanco que se come al desayuno

Por María Alejandra Rondón, CocineraPublicada el Actualizada el

Yoyos zulianos: cubos de queso blanco envueltos en tajadas de plátano maduro, rebozados y fritos hasta dorar.

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Yoyos zulianos fritos, con el queso envuelto en tajadas de plátano maduro sujetas con un palillo
Yoyos zulianos fritos, con el queso envuelto en tajadas de plátano maduro sujetas con un palilloFoto: venelogia.com
Preparación
25 min aprox.
Cocción
15 min aprox.
Tiempo total
40 min aprox.
Rinde
20 yoyos aprox.

Los tiempos marcados como aproximados están calculados a partir de los pasos de la receta; la fuente original no los indicaba.

Los deliciosos yoyos zulianos son una modalidad de desayuno, especialmente marabino, con un sabor dulce – salado que ha conquistado el paladar de muchos venezolanos. Se consiguen en los puestos de frituras en la calle sin ningún tipo de problema y hasta de acompañante de comidas fuertes y merienda se ha utilizado en la actualidad.

Ingredientes

Raciones
20

Rinde: 20 yoyos

Utensilios

  • Palillos de madera
  • Sartén honda para freír
  • Colador

Información nutricional

Valores aproximados por 1 yoyo. Calculados a partir de los ingredientes, no medidos en laboratorio: tómalos como referencia.

Calorías
140 kcal

Preparación paso a paso

  1. Cortar el queso

    Cortar el queso en cubos de 1 cm. de espesor hasta obtener 20.

  2. Armar los yoyos

    Envolver cada cubo queso en una tajada y atraviese todo con un palillo para que se sostenga y reservar.

  3. Batir

    Batir los huevos con la soda en un tazón amplio.

  4. Preparar la mezcla

    Agregar el azúcar y la harina hasta lograr una mezcla homogénea.

  5. Rebozar y freír

    Bañar los plátanos con queso preparados en la mezcla de huevos e inmediatamente sumerja en aceite caliente con mucho cuidado.

  6. Escurrir

    Retirar cuando estén dorados, escurriéndolos en un colador sobre papel absorbente.

Trucos de quien la cocina

  • Su nombre se debe a que en su forma tradicional que se parece a un yoyo. Sin embargo, actualmente se sirve alargado para que tenga más espacio el relleno.
  • Preferiblemente se debe servir caliente y en horas de la mañana para facilitar la digestión.
  • Actualmente hay muchos más rellenos que queso como jamón, carne mechada y hasta vegetales.
  • Son conocidos como niños dormidos en el llano y el oriente venezolano, y en Colombia con el nombre de aborrajados.

Preguntas frecuentes

¿Por qué se llaman yoyos?

Por su forma tradicional, que se parece a un yoyo. Hoy se sirven alargados para que quepa más relleno.

¿Se pueden rellenar con algo que no sea queso?

Sí. Actualmente se rellenan también con jamón, carne mechada e incluso vegetales.

¿Cómo se llaman en otras regiones?

En el llano y el oriente venezolano se conocen como niños dormidos, y en Colombia como aborrajados.

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Sobre María Alejandra Rondón

Cocinera caraqueña. Lleva doce años documentando la cocina venezolana de casa: prueba cada receta al menos tres veces, cronómetro en mano, antes de publicarla.

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